Tous nos plats sont faits maisons, avec des produits frais et de première qualité.
Les prix sont indiqués en euros, service et taxes comprises.
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Servie du lundi au vendredi, lors du service de midi
Entrée et plat 25 Plat et dessert ou fromage 25 Entrée, plat et fromage ou dessert 29
Entrées
La macédoine de légumes frais
oeuf mayonnaise bergamote maison, jambon de Parme, salade de persil plat et crumble de pain au levain
Le minestrone
de légumes frais au basilic et quenelles de volaille
Plats
La pâte fraîche du jour
selon l'humeur du chef
Le travers de porc laqué
oignons doux et mousseline de pommes de terre, mesclun
Fromages & desserts
La tome de cambrai
en mikado, huile d’olives et poivre noir
Le dessert du jour
aussi selon l'humeur du chef
La formule du moment
Servie midi et soir
Le menu "Tout homard" à 74 €
Servi uniquement par table
Deux entrées de homard
Un plat de homard selon l’humeur du chef
Fromage ou dessert, à choisir dans la carte ci-dessous
Le menu à 39 €
Au choix dans la carte : entrée, plat et fromage ou dessert
Entrées
La croquette de macaronis au jambon de nos Ardennes
petite salade et vinaigrette aux citrons confits
La salade d'asperges vertes
croustillants de jambon de Parme, Parmesan Reggiano, crumble de pain au levain
Le foie gras de canard des Landes mi-cuit (en terrine)
salade de haricots verts et oignons doux, pignons de pins rôtis et vinaigrette de betterave rouge.
Le cannelloni de pâtes fraîches
ricotta, pousses d'épinards, pignons de pins et parmesan reggiano, confit de tomates
Plats
La bavette de bœuf rôtie au poivre vert
pousses d’épinards et pommes de terre sautées.
Un mille feuilles de pâtes fraîches à l'encre de seiche,
gambas rôties, asperges vertes et oignons doux, compotée de tomates , Parmesan Reggiano.
La part de cuisse de poulet des Landes
asperges du pays, oignons doux et jus de Morilles, mousseline de pommes de terre.
Le homard (*)
asperges du pays, parpadelles de pâtes fraîches et jus légèrement crémé aux morilles.
(*) le plat avec un demi-homard : supplément de 14 € (*) le plat avec un homard entier : supplément de 28 €
Fromages & Desserts
La tarte aux pommes revisitée
biscuit sablé, pomme caramélisé, glace caramel, espuma au calvados.
La glace du moment
éclat de noisettes du Piémont, crème Gianduja, glace aux noisettes et espuma mascarpone
L’Etivaz en mikado
mitzuna, crumble de pain poivre noir et huile d’olives
Le Brillat-Savarin affiné à la truffe
roquette et vieux vinaigre balsamique. Supplément 7 €
Les vins du moment
Les prix sont indiqués au verre
Blancs
Loire, Savennières 2015, Domaine Damien Laureau
7
France, Mâcon 2018, Domaine Perraton
6,5
Rhône, Saint joseph 2018, Domaine des Amphores
8
Rouges
Beaujolais, Régnier 2018, Domaine Lagneau
6,5
Rhône, Côtes du Rhône « Rizannes » 2015, Domaine Constant
6
Portugal, Tejo 2017, Serradayres Réserva
6
Rosés
Le vin du moment
5,5
En complément de cette sélection, nous pouvons vous proposer un large choix de vins de qualité. Et pour conclure votre repas, le chef vous proposer de découvrir sa collection riche d'une soixantaine de spiritueux, dont une large gamme de whiskys. N'hésitez pas à consulter la carte de notre cave ou à nous demander conseil.
